Hur vin görs: tappning

Vinprocessen innebär en lång rad olika steg där alla huvudkännetecken för denna alkoholhaltiga vätska utvecklas. Efter analys av faser som skörd, klämning eller åldrande, är det dags att analysera den sista: tappning .

Innan du analyserar den här fasen är det viktigt att komma ihåg att minskad åldring utförs i den helt slutna flaskan, eftersom vinens element reagerar med varandra utan att man får någon annan syre än den som passerar genom korkens porer. Den slutliga processen i utarbetandet kan variera om det är röda viner, vita viner eller mousserande viner. Här pratar vi om de viktigaste stadierna av tappning och även den slutliga klassificeringen av den typ av vin som produceras:

Du kanske också är intresserad: Var vinet uppfanns

Cuevas

När vinet tappas, flyttas det till underjordiska grottor som saknar syre och utan temperaturförändringar för att slutföra åldringsfasen placeras flaskorna horisontellt så att vinet fuktar korken och skapar en hermetisk tillslutning på en naturlig väg.

Vin arom

Denna process berikar vinens doft, vilket gör den mer komplex och det är därför goda viner kan åldras i många år innan de går på marknaden för konsumtion. Slutligen tas vinerna ur grottorna, flaskorna städas och etiketterna placeras för att marknadsföras.

Unga viner

De kallas också årets viner och tillverkas så att de säljs omedelbart, därför går de inte igenom åldringsprocessen i fat.

Fosterviner

De är röda viner som har gått igenom åldringsperioden i två år med minst 6 månader i trä för att marknadsföras senare, roséerna och de vita måste ha ett år i källaren och 6 månader i träfat.

Reservviner

De röda vinerna måste ha 3 år i källare och en i fat medan vit och rosé, två år i källare och 6 månader i fat.

 

Lämna Din Kommentar