Grillad fisk är en av de läckra rätterna som kan avnjutas hemma och även om det är väldigt enkelt, skapar det alltid problem när det gäller att utföra det och det viktigaste är att det sitter fast vid grytan. Det brinner, det smuler, fiskfiletet försvinner och det händer varje gång vi ska göra det.
Vi vet att du har gått igenom det här förut, men det är över, för idag tar vi dig några knep så att du kan lära dig hur man förhindrar att fisk klibbar grillen och förbereder läckra måltider hemma.
Hur man gör fisk grillad och det stannar inte
Många undrar varför de håller sin fisk i pannan eller på gallret när de faktiskt känner att de har det bra. Detta beror på flera faktorer. Därför är det viktigt att ta hänsyn till följande för att förhindra att fisken klibbar på plattan:
- Välj en bra grill eller pan
- Värmer järnet mycket bra
- Tillsätt salt eller mjöl
- Använd inte för mycket olja
- Det torkar fisken mycket bra
Nedan kommer vi att förklara i detalj var och en av dessa avsnitt.
Välj en bra grill eller pan
Många gånger är den främsta orsaken till att fisken hålls i pannan för att den inte är i gott skick, eller eftersom dess egenskaper inte är bäst för denna typ av rätter. Eftersom det är det viktigaste verktyget för att göra grillad fisk, är det nödvändigt att välja och hålla våra kokkärl i perfekt skick.
När du köper dem, kom ihåg att de är med non-stick yta eller inte keramiska, eftersom de minskar sannolikheten för att fisken eller resten av maten kommer att hålla fast vid dess yta.
Kontrollera så ofta de tallrikar eller kokkärl som du har hemma för att analysera deras tillstånd, kom ihåg att dessa köksartiklar tenderar att förlora sin kapacitet med användningen och den dåliga vård som vi vanligtvis ger hemma och, som vi redan nämnde, Det är viktigt att använda en bra tallrik för att få en utsökt fisk.
Värmer järnet mycket bra
Även om det kan tyckas orsaka motsatt effekt är det inte så. Värmeplattan hjälper fisken att absorbera mycket mindre olja och förseglas nästan omedelbart, vilket resulterar i en välkokt och fast bit som man kan manipulera.
Se till att pannan eller ytan där du lagar fisken, uppvisar en god temperatur innan du placerar fileten på toppen. På samma sätt, se till att det inte finns några spår av bränd olja eller, om det inte är, överskott av olja eller fett som kan införas i fisken och blöta oväsentligt.
Tillsätt salt eller mjöl
Ja, båda tripplarna är utmärkta för att undvika att fisken klibbar plattan och i sin tur lägger vi till en unik och härlig touch på vår tallrik.
Saltet
När det gäller salt fungerar det genom att applicera en generös mängd, men inte överdriven, grovt salt i botten av pannan medan det redan är varmt; Detta genererar en slags skyddande film mellan hetplattan och köttet från fisken, förhindrar den från att brinna och följaktligen klibbar till botten.
Mjölet
Mjölet är ansvarigt för att minska absorptionen av fiskolja, förutom att lägga till en krispig beröring till fisken. Det enda du bör göra är att torka fisken mycket bra och skicka den genom mjöl och skaka av överskottet i förväg. Även om det inte är nödvändigt att använda ägg eller brödsmulor, kan du mjölta det först, sedan skicka det genom slagen ägg och tillbaka till mjöl eller brödsmulor för att göra det krispigt.
Använd inte för mycket olja
Kom ihåg att vi tidigare sa att en av de främsta orsakerna till att fisken fastnat var att den absorberade för mycket olja. Det är därför viktigt att du inte använder för mycket olja eller smör på grillen innan du lagar mat .
Kockens mest rekommenderade är att hälla ett par droppar på ytan och med hjälp av en borste eller inte, kökspapper sprida dem över järnet tills det verkar som om det inte finns olja och placera sedan bit fisk Senare kan du lägga till lite mer om det behövs.
Du kanske också gillar att laga mat utan olja.
Det torkar fisken mycket bra
Som vi redan har förklarat är fuktighet fiskens fiende när det gäller grillning, så det är viktigt att torka det mycket bra innan det placeras i pannan.
I många fall kommer fisken frysta, om det är så är det nödvändigt att tina det helt innan du lagar det och, före det att du lägger det på elden, absorberar du överskottsvätskan med hjälp av en köksservett, helst. Kanske den här andra artikeln om hur man tina fisken hjälper dig.
När det gäller färsk fisk är situationen mindre besvärlig, men det är nödvändigt att följa samma förfarande att torka stycket innan det rör vid elden, och det kan vara på samma sätt: med en kökshandduk eller en servett.
Nu när du vet hur man förhindrar att fisken sticker till grillen, kanske du också är intresserad av denna andra artikel om hur man gör grillad fisk i en panna.
- För att bibehålla pannans livstid, undvik att använda metallredskap på ytan.
- Skrubba inte pannans eller kärnans botten vid tvätttiden.
- Undvik att stapla dem så mycket som möjligt, eftersom det kommer att skrapa fasta ytan.
Lämna Din Kommentar