Om du gillar att laga mat kommer du att se att det finns många recept som behöver vin som ingrediens, och om du inte är en expert på vin ibland har du undrat hur man köper vin anpassat till varje typ av recept. Normalt är det mest använda portvinet eller Vino de Sherry, även om den berömda spanska såsen som används i stews är vanligtvis gjord med rött vin, så att köpa Rioja viner, till exempel, är inte ett dåligt alternativ i dessa fall . Hur som helst, om du vill lära dig att välja ett vin att laga mat rekommenderar vi att du följer våra tips:

Du behöver:

• vin
• Ett lämpligt recept

Du kan också vara intresserad: Så här väljer du vin till ditt bröllop. Steg att följa: 1

Om du vill göra en köttsås till grytor, är det mest använda vinet ett ungt rött vin. Dess arom och fruktsmak kommer att ge mycket smak åt såsen, och när det gäller ungt vin är det vanligtvis billigare än åldring eller en reserv.

2

För såser i fiskgrytor används ofta vita viner. Det vanligaste är att använda bordsvin, inte för komplicerat, och sorter med lite söta minnen som Malvasía eller Airén.

3

Om det vi vill ha är en torrsås med saltlösning, för att följa kräftdjur eller skaldjur, kan vi till exempel använda ganska torrare vita viner, såsom torr sherry, kamomill från Sanlúcar eller en amontillado.

4

Om det vi vill ha är att förbättra den söta salt kontrasten i rostade, grillade eller grillade kött, är de vanligaste vinerna söta röda viner, som Porto, Madeira eller Marsala. De ser bra ut med alla slags fläsk, till exempel.

5

Slutligen, söta vita viner kommer att reserveras för mycket söta såser, vanligtvis med foie, eller stora vilt kött. I dessa såser är vin inte bara en annan ingrediens, men den viktigaste och viner av högsta kvalitet används vanligtvis, som Sauternes eller Icewine, blandad med karamelliserad frukt, som äpple, röd frukt eller mango.

tips

• I allmänhet använder den röda viner till såser med kött och vita viner till såser med fisk. Förutom smaken, så färgen på såsen inte kommer i konflikt med maten