Du kommer hem förberedd för att göra en tårta för att dyka in i den underbara konfektkulturen, men när du läser receptet och går över ingredienserna inser du att du saknar en produkt: kräm av tartar.

Eftersom det inte är så vanligt, kan tårtkräm vara en av de typiska produkterna som vi inte har i skafferi och det kan vi en gång sakna. Det är ett vitt pulver, vinframställning av vin, vars kemiska namn är kaliumbitartrat, men som även kallas vinsyra.

Tartarens grädde härrör från sedimentationen av druvorna i faten, speciellt den vinsyra som finns i huden på denna frukt, som blandas med kaliumhydroxid, vilket ger upphov till några kristaller som renas omvandlas till detta vita pulver .

I följande artikel kommer vi att förklara hur man ersätter grädden av tartar .

Du kanske också är intresserad av: Hur man byter socker med honung

Vad händer om tartar grädde inte används

Först och främst måste vi veta att helt enkelt ignorera denna produkt rekommenderas inte, om den inte ersätts av en annan lämplig ingrediens som kan uppfylla sina funktioner kan det slutliga resultatet ifrågasättas, eftersom tartarens kräm producerar en serie reaktioner i kontakt med andra ingredienser som underlättar ett bra resultat.

Särskilt viktigt är i de recepten där du också bör använda natriumbikarbonat, eftersom denna produkt endast aktiveras med närvaron av en syra, som tartarflaska, så att utelämna denna ingrediens kan vara ett mycket dåligt beslut.

Substitut av grädde av tartar

Byt grädde av tartar och bikarbonat

Om det är ett recept där du måste använda grädden av tartar bredvid bakpulver, kan en fantastisk ersättning för båda ingredienserna vara bakpulvret. Anledningen till detta är att de flesta bakpulver görs exakt från dessa två produkter. De proportioner du bör följa är 1 tesked bakpulver för varje 1/4 bakpulver och 5/8 grädde av tandsten.

Ersätt enda tartar grädde

Som vi tidigare nämnde är grädden av tartar en syra, så andra syror kan uppfylla sina funktioner. Både citronsaft och vitvinäger kan tjäna som ersättare för krämartart, men vinsyra är mycket starkare än dessa två produkter, så du borde sätta mellan två och tre gånger vad du borde. Till exempel, om du ska lägga 1 tsk grädde av tartar, måste du lägga mellan 2 och 3 tsk citronsaft eller vit vinäger.

Andra tips

• I merengue recept kan du släppa grädden av tartar, men i så fall ska äggen vara mer slagna, så de är stabila.
• Om du använder ättika eller citron kan du ändra smaken och bli surare, i så fall måste du lägga till mer socker för att motverka.
• Du kan släppa grädden av tartar i kakor eller citronterter, som citron- och marängkakan som vi föreslår, för som smaken redan är närvarande kommer det inte att vara några olägenheter.