Äggplantan är en grönsak som tillhör familjen Solanaceae, som är allmänt känd för sina stora hälsofördelar och dess utsökta smak i olika preparat. För några år sedan sägs det att äggplantan har viss toxicitet, det var faktiskt i antiken att det var till och med trodde att det var orsaken till galenskap och delirium, och idag diskuteras om denna mat kan ge dåliga konsekvenser för vår hälsa eller om, tvärtom, det ger oss verkligen stora fördelar. Vi kommer att avslöja en enorm tvivel som uppstått som en följd av denna kontrovers, och det är att det finns de som frågar " kan aubergineen ätas rå? ", Eftersom det ansågs att det utan matlagning påverkades mer hälsan.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör auberginer med vitlök

Fördelar med aubergine för hälsa

Att konsumera aubergine i olika preparat har avslöjat sina otroliga rengörings- och fettförbränningsegenskaper, vilket bidrar till att eliminera avfall från kroppen, minska kolesterol och ackumulerat fett. Vanligtvis beredda i måltider som kompanjon eller sallader, men konsumerar det i te eller vatten kan också ge dig utmärkta fördelar som:

• Det är en extremt låg kalorikälla ; Det har visat sig att varje 100 gram innehåller ca 20 kalorier, därför är det en idealisk grönsak att gå ner i vikt.
• Tack vare sitt höga kaliuminnehåll är det en otrolig diuretik som hjälper till att gå ner i vikt och i sin tur avgifta kroppen.
• Det har E-vitamin som gör det till en av grönsakerna med mer antioxidantegenskaper . Tack vare detta vitamin hjälper till att upprätthålla vårt immunförsvar och hjärthälsa i perfekt skick. Likaså i din hud innehåller anthocyanin, som anses bidra till att förebygga cancer och hjärtsjukdom.
• På grund av dess höga nivåer av kalium och natrium blir det en viktig mat för hjärt- och nervsystemet.
• Den innehåller stora mängder mineraler som järn, fosfor och kalcium, vilket gör det till en starkt rekommenderad grönsak för personer som lider av osteoporos, benförkalkning och anemi.
• Speciellt är dess fiber ansvarig för rengöring av kroppen och på grund av det låga innehållet av kolhydrater bidrar det till att reglera blodsockernivån, vilket är idealiskt för diabetiker. Det är också utmärkt för att eliminera kolesterol genom sin utmärkta absorption av fetter, som i sin tur täcker mag och tarmar och främjar matsmältningen.
• Den innehåller mycket folsyra, som är nödvändig i graviditetsprocessen hos gravida kvinnor.

Efter att ha känt sina otroliga egenskaper och fördelar är det dags att svara på vår första fråga.

Så, kan äggplantor ätas råa?

Under åren har det upptäckts att aubergine innehåller ett ämne som heter solanin, vilket förbrukas i stora mängder är mycket giftigt för kroppen. Denna alkaloid kan orsaka biverkningar som:

• diarré
• Illamående och kräkningar
• Buksmärta och kolik
• Huvudvärk eller migrän
• I allvarligare fall hallucinationer och vanföreställningar

Många människor förnekar detta och säger att mängderna solanin som finns i äggplantan är mycket låga, så låga att de inte ger upphov till en skadlig effekt på hälsan, och det är därför som naturläkemedel baserade på denna grönsak, såsom äggplantvatten, hjälper att minska kolesterol och gå ner i vikt, bland andra fördelar. Därför krävs stora doser solanin, vilket innebär att den är mycket mer koncentrerad och i mer mängd än i auberginen, så att den har någon skadlig effekt på kroppen. Dessutom rekommenderar andra att konsumera det med någon annan ingrediens, såsom sojabönor, för kontroll av triglycerider.

De senaste studierna anser att i den råa äggplantan finns det mer av denna alkaloid substans än i den kokta, därför rekommenderas det inte att äta ostmassa, trots att det är möjligt om det är i liten mängd.

Den mest rekommenderade är att äta äggplanten kokad, kokad, bakad eller stekt beroende på din smak. Det har visat sig att med denna matlagning försvinner eller minskas väsentligt, vilket eliminerar risken för berusning även om mycket äggplantor äts. På samma sätt rekommenderas att man undviker äggplanta vatten hos personer med tarmproblem och som lider av migrän som en försiktighetsåtgärd.

Hur man konsumerar auberginen på ett hälsosamt sätt

Eftersom sättet att laga aubergine är så viktigt för hälsan, här tar vi med dig flera idéer så att du kan förbereda det som du vill:

• Rostad aubergine: Tvätta auberginen mycket bra och lägg den på ett bakplåt, du kan göra det ensamt eller med flera fler grönsaker. Pínchala med gaffel och tillsätt salt, peppar och helst olivolja. Ta det till ugnen vid ca 350 ° F och koka i minst några minuter eller tills det är mjukt.
• Sauteed aubergine: du kan göra det direkt i pannan eller koka det innan; Om så är fallet skär du auberginerna i kuber och lägg dem i saltat vatten i en halvtimme. Därefter lägger du dem i en kruka med kokande vatten eller om du har ångbåt, använd den och koka i ca 10 minuter. Töm dem och häll dem direkt i pannan med olivolja och sauté tills de är guldbruna.
• Stekt äggplanter: använd samma procedur för att skära dem och dra dem i saltat vatten i 30 minuter. Sedan skicka dem genom mjöl, ägg och brödsmulor eller om du föredrar kan du göra en blandning av tempura och belägga dem där. Stek i mycket olja och använd absorberande papper för att ta bort överskottet.

Naturligtvis är stekning av auberginer inte det hälsosammaste sättet att äta, så vi rekommenderar andra sätt att göra dem, antingen kokta, bakade eller sauterade.

tips

• Även om det är mycket gott, om du vill gå ner i vikt rekommenderas det inte att konsumera stekt aubergine eftersom det absorberar mycket olja på grund av sin luftiga struktur.