Hur man håller hemlagad korvigt bröd

Bröd är en produkt som många inte vet hur man ska bevara så att den kommer att vara i perfekt skick bortom den första dagen. Det är dock inte så svårt för hemlagade bröd som du kan göra hemma eller de som säljer nu av surdeg, som är som de som har utvecklats under århundradena.

Oavsett om du gör det själv eller köper dessa hantverkare i specialaffärer, kommer vi att förklara hur man kan bevara crusty hemlagat bröd .

Du kanske också är intresserad av: Hur man håller bröd

Varför spridda hemlagad bröd blir tuff

Den främsta anledningen till att det hemlagade brödet slutar vara krispigt är att det förlorar sin luftfuktighet med dagarnas övergång. Detta faktum är speciellt viktigt inte bara för dess förberedelse, utan också för hur du kommer att ge det när du gör det.

Och är det att skorpan är ansvarig för att den slutar vara spröd och hård. Varför? Det är enkelt Vad vi kallar crumb eller mögel är vad som faktiskt innehåller mer vatten (och därför mer fukt), medan i skorpan en större mängd mjöl koncentreras.

Detta förklarar också att en loaf till exempel är bättre bevarad än en brödbröd. Nyckeln är sålunda att brödet har mindre mängd skorpa och hamnar mer crumb än brödbrödet där det finns mer yta på jordskorpan och den inre delen av smulan är mindre och inte så koncentrerad.

Håll fukt för att hålla bröd hemma

En gång förklarad i föregående avsnitt varför det hemlagade brödet blir svårt, kommer vi att presentera en rad tips för att hålla det bättre och krispigt längre:

Lämna det på luften

Inget annat att göra hemlagat bröd blir varmt. En anledning till varför det är viktigt att låta det svalna i luften. Det vill säga det är inte nödvändigt att täcka det eftersom:

Hembakat bröd : det är viktigt att kyla det i luften. Om det blir varmt i en väska eller det blir igensatt, kommer det att förbli gummi och förlora fukt.
Hembakat bröd köpte : I butiken har du säkert lagt brödet i en plastpåse eller ett papper. Om det är varmt måste du ta bort det därifrån när du kommer hem och väntar på att det ska svalna. Om du inte gör det blir det praktiskt taget detsamma som om du inte svalnat brödet i hemmet.

Servera brödet väl

När det är dags att servera eller äta bröd är det viktigt att bara skära det belopp som ska ätas. Det är att föredra att skära mer bitar än att skära dem. Klippet skärs torrt och slutar vara krispigt innan de håller sin fuktighet värre.

Idéer för att rädda brödet

När brödet är kallt eller du redan har skurit det belopp du ska äta vid den tiden är det viktigt att hålla det bra. I dessa fall kan du följa en rad tips:

Tygpåse : är ett av de bästa sätten att bevara hemlagad bröd eller surdeg. Det är faktiskt ett utmärkt alternativ eftersom bröd kan andas och det är därför lättare att behålla sin fuktighet inuti. För att hålla det bra rekommenderas att lägga lite selleri eller en bit potatis. Faktum är att det inte finns någon vetenskaplig förklaring eller förtydligande för att stödja varför det inträffar, men resultatet är bra. Det är också lämpligt att placera tygväskan på en sval och torr plats, bort från solen och vid rumstemperatur.
Utomhus : Ett annat sätt att hålla hemlagad korvigt bröd är att lämna det utomhus på skärbrädet, men sätta den del som har klippts på ytan för att förhindra att den torkar ut. Det är ett annat botemedel, även om resultatet här beror på den omgivande temperaturen det gör.
Skydda med en trasa : det är en av de bästa lösningarna. Och är att den rena köksduken i allt liv är till hjälp för att täcka den, låt den andas och behålla den i gott skick.

Håll bröd hemma genom att frysa det

I många hus finns det en tendens att frysa hemlagat bröd (eller normalt bröd) eftersom många bröd tillverkas samtidigt eller de köps för att de ska ta emot familj eller besökare. Egentligen finns det inga problem att frysa det. Faktum är att du kan frysa det utan problem. Men du måste göra det bra:

Använd en plastpåse som stänger tätt eller aluminiumfolie.
Det är alltid bekvämt att du smäller brödet på de skivor eller bitar som du äter varje gång, för att du inte ska frysa den igen efter att ha tina det hemlagade brödet.
Sätt in datumet för frysning i påsen eller folien så att du förbrukar brödet som frystes först.
Det är inte bra att lämna den i mer än femton dagar i kylskåpet eftersom det förlorar smak.

Och om det är viktigt att frysa det hemlagade brödet bra, är det inte mindre tinat. Det bästa är att ta det ut några timmar innan du går för att konsumera den så att den befriar sig i luften på egen hand. Undvik alltid mikrovågsugnen eftersom det torkar mycket.

Du kanske också är intresserad av Hur man gör skivat bröd.

Hur man fukta hemlagat bröd om det inte längre är krispigt

I de fall där du inte har behållit det bra eller du vill att det ska bli mer sprött, har du ett knep som fungerar bra för att återföra fukt till brödet :

Fukt sksketten lätt med lite vatten.
Sätt brödet i ugnen.
Baka i 70 grader i två eller tre minuter.
Ta ut det ur ugnen.
Vänta på att det ska svalna.
Och redo att konsumera.

Med dessa tips om hur man håller crusty hemlagat bröd kan du hålla det i perfekt skick hemma. Vi rekommenderar alltid att du använder kvalitetsprodukter vid utarbetandet och att du följer riktlinjerna för bevarande. Du kan också kolla med din betrodda bakare vad du kan göra för att hålla brödet bra.