En av de mest hörda frågorna om äggförbrukning är huruvida det ökar kolesterolnivåerna. Teorierna som handlar om denna mat är inte få, och ibland tvivlar vi på att vi ska inkludera det i vår kost eller inte. Det är just när dessa tvivel uppstår, att vi måste komma ihåg att svaret varierar beroende på varje person, eftersom det finns människor vars hälsa kräver en mer specifik diet. Låt oss börja med att säga att ägget är en hälsosam produkt, även om det är bra att ta hänsyn till vissa faktorer. Dessa kommer att vara de som bestämmer din konsumtion.

I denna artikel kommer vi att fokusera på frågan "ökar ägget kolesterol?", granskar andra aspekter av denna mat.

Du kanske också är intresserad: Hämtar chokladkolesterol?

Äggföreningar

Ägget är en produkt med hög näringsvärde. Det är en mat som alla friska människor bör inkludera i en varierad diet, oavsett deras ålder. Huvudäggsföreningen, för vilken den vanligtvis är mest känd, är protein. Koncentrationerna av detta näringsämne är mycket höga i äggvita, det vill säga i den vita eller genomskinliga delen när den konsumeras rå. Faktum är att ägget är en av de matrikaste rikaste proteinerna, vilket är ett bra alternativ för personer som utför motion. Dessutom är denna mat rik på vitaminerna A, B, D och E och består av många mineraler: kalium, magnesium, fosfor, järn och zink. Dessa vitaminer och mineraler finns i större proportion i äggulan, den orange eller gula delen av ägget. Observera att vi har nämnt två möjliga typer av färger i äggulan - vi kommer att förklara varför i nästa punkt. Samma bud är vad som väntar på mättade fetter, plinsaturadas, monounsaturadasa, omega-3 fettsyror och det kända kolesterolet. Anledningen till att ägget innehåller kolesterol är att det får oss att upprätta en relation mellan äggförbrukningen och ökningen av kolesterolnivåerna. Senare kommer vi att förklara om detta förhållande är sant, eller om det annars är en näringsmässig myt.

Först av allt är det viktigt att ta reda på om du är allergisk mot ägg eftersom du kan få en allergisk reaktion som orsakar andnings- och matsmältningsbesvär.

På vad beror på äggets kvalitet

I föregående avsnitt exponerade vi två typer av äggulor: gul och orange. Färgens betydelse är att det är en indikator på äggkvaliteten . Sanningen är att det finns ägg av olika kategorier, som skiljer sig åt i produktens kvalitet beroende på villkoren för hönorna. Därför kan vi skilja olika typer av ägg genom att titta på serienumren som visas i den.

• Nummer 3 De ägg vars sista nummer är 3 är de som kommer från kycklingar som förblir i burar avsedda för detta ändamål. Dessa utrymmen är små och djuren kan knappt röra sig. De matas baserat på foder och har dricka tråg. Även om det finns människor som försvarar att äggets kvalitet inte skiljer sig beroende på de villkor som kycklingarna lever, föredrar andra att undvika att konsumera denna typ av ägg när de visar avslag på denna metod, för vilken fåglarna inte lever med värdighet.
• Nummer 2 Fåglar kan röra sig fritt i ett avgränsat utrymme i ett fartyg. Dessa har områden utrustade med matare och drinkare, men har ingen kontakt med utsidan.
• Nummer 1 Dessa ägg deponeras av fria kycklingar som förbli utomhus under dagen, där de kan gå fritt. Vid slutet av dagen överförs de till ett fartyg, där de brukar spendera natten.
• Nummer 0 I det här fallet talar vi om ekologiska kycklingar. Dessa fåglar lägger sina ägg utomhus och matas med organiskt foder.

Ökar ägget kolesterol?

Om vi ​​slutar tänka på den föregående punkten och återuppta det möjliga förhållandet mellan äggets kvalitet och höns levnadsvillkor kan vi börja dra slutsatser. Ökar ägget kolesterol? Ett första intressant avdrag är det faktum att en kyckling som lever i osäkra förhållanden, där den knappt kan röra sig och inte får ett kvalitetsfoder, lägger ägg av lägre kvalitet. Som ett resultat är det möjligt att dess komponenter också är av lägre kvalitet och då ökar ägget mer kolesterol än en annan av högre kvalitet.

Fram till nyligen rekommenderades att begränsa äggförbrukningen med tanke på att de hade höga kolesterolnivåer och följaktligen ökade deras nivåer. Men effekten av kolesterol som vi äter med mat i halterna av friska människor är försumbar. Den verkliga risken är att konsumera livsmedel som förutom att vara hög i kolesterol är också mättade fetter, men det är inte fallet med ägget. Vissa studier har visat att intag av ett ägg om dagen av friska människor utgör ingen risk . Därför har många vetenskapliga samfund modifierat rekommendationen av mängden ägg som kan konsumeras. Även American Heart Association sade att äggförbrukningen inte påverkar risken för hjärt-kärlsjukdom. I samma linje har jag visat att äggförbrukningen inte bara ökar kolesterol, men ökar nivåerna av lutein och zeaxantin, två karotenoider som positivt påverkar utvecklingen av arterioskleros.

100 gram rå äggula innehåller cirka 500 mg kolesterol medan ett kokt ägg har 185 gram. Med tanke på att den maximala dagliga kolesterolhalten vi kan konsumera är mellan 400 och 500 gram, kan vi äta högst 2 ägg om dagen. Men denna siffra varierar beroende på vår kost och de livsmedel med kolesterol som vi inkluderar i den.

Vilka faktorer bör vi komma ihåg

Ägget ökar inte kolesterol när det konsumeras måttligt, och ger också många näringsfördelar. Antalet ägg som vi kan konsumera varierar dock beroende på andra variabler som vi måste ta hänsyn till:

Balanserad diet

Vår kost kommer att markera mängden ägg vi kan inkludera. Det är viktigt att utföra en ansträngd och balanserad kost där ägget är närvarande. Men när det gäller att inkludera andra produkter som innehåller kolesterol, måste vi försöka att inte överskrida det maximala dagliga beloppet. Kom ihåg att vi måste hålla ägget på goda villkor för att undvika att fånga salmonellos.

Mängden motion

Människor som tränar ofta kan innehålla fler ägg i kosten, eftersom de kräver en större mängd protein.

Förekomst av viss sjukdom

Vissa människor som lider av vissa villkor behöver en lägre konsumtion av mat med kolesterol och mättade fetter. Men som vi förklarade ovan är äggkolesterolnivåerna inte mycket höga och dess mättade fettinnehåll är mycket lågt.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.