Fisken är utmärkt på något sätt, men i vissa fall kan det vara mer eller mindre aptitretande beroende på om det är belagt, stekt, kokt, bakat, i rum eller på grillen. Här förklarar vi på ett mycket enkelt sätt det bästa sättet att laga och steka fisken, kort sagt, hur man lagar en fisk på bästa möjliga sätt.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör en hälsosam grill

Stekfisk

Rengör och salt, ta det från gnisten, skicka det genom mjöl, skaka det bra och så att det är löst läggs i en panna, där det kommer att finnas ångkokande olja. Brun på båda sidor, ta bort med en skedad sked och överför till en skål. Det serveras med salladsbladen eller persilja och citronskivor. Det är vanligt att steka ett sortiment av fisk av olika slag, serveras i brickor, placera dem så att de bevarar sin primitiva form och dekorera dem med skivor citron och sallad. På flera typiska platser presenterar de den i korgar, vilket är det nuvarande sättet att presentera det för fiskare. Detta stekt sortiment heter "Fish fry.

Stek fisken i skivor

Den är stekt på samma sätt som hel, men skärs i tjocka skivor. Det är inte lämpligt för stekpannan, även om vissa typer av fisk också kan användas, såsom sjöfågel, kummel etc.

Gör fisken panerad

Den skärs i skivor, saltas och placeras i ett ställ. I en djup skål, slå två ägg med äggvitorna tills det är styvt, blanda sedan med äggulorna. Skivor passerar genom mjöl, sedan genom ägget och igen genom mjöl eller hackad kex. Därifrån skakar det, till en panna med mycket olja och rökning. Bruna båda sidorna väl, dränera med en slitssked och överför till en bricka. De serveras med sallad och citronskivor.

Gör fisken kokad

Lägg i vatten för att värma med lite salt, tillsätt en kvist timjan och persilja. När det kokar, hälls fisken. Låt koka i fem till femton minuter i storlek, tills mitten är kokt och vit allt kött. Det går av. Det serveras med skivor citron och olja. Både stekt och kokad fisk, beroende på tillfälle, kan serveras med såsfat innehållande såser för fisk. Majonnäs, "romesco", grön vinaigrette och tartar är de vanligaste såserna.

Gör bakad fisk

Den mest lämpliga fisken är: kummel, havsbras, havsbras, etc. Hela och pekar djupa skivor, utan att klippa ryggraden, sönder sprickorna, lägg på en bakplåt, på några tunna skivor potatis som vi kommer att placera i botten. Det sprutas väl med olja och några lökskivor läggs till. Det lämnas bakning i en vanlig ugn i ungefär tio minuter. Löket avlägsnas till mortel, det ströms med oljan från facket, ett litet glas vitt vin hälls och det lämnas igen i ugnen. Hacka lök, persilja, tillsätt lite mjöl och späd det i ett annat litet vatten eller fiskbestånd. täck med det, låt det laga mat och servera. Om fisken inte är så stor och därför inte väldigt tjock, kommer vi inte att lägga lök och det kommer att ske på samma sätt men utan att hugga. Det kommer att serveras så snart vinet har absorberats.

Gör fisk i sås

När fisken är stekt, hälls oljan i en lerkruka. En torr ñora är stekt i den, den passeras till mortel med tre vitlöksklyftor och en bit lök. Det är gjort lite genom att mashing allt bra. Torka en sked mjöl i oljan, blanda den hackade och en bra föda av persilja och häll en fjärdedel av en liter vatten. Smaka bra, låt det koka, krydda det till saltpunkten och doppa det i fisksåsen. Koka allt över låg värme i tio minuter och servera det väldigt varmt.

Gör fisk grillad

Skär fisken i tjocka skivor, rena och salta, lämna i några timmar i kylskåpet. En halvtimme innan den läggs på matlagningen sprinklas den med riklig olja och en lätt sprinkling av vitpeppar. Förbered den heta grillen och sprut den med olja också. Låt fisken ta fem till tio minuter på varje sida, sprinkla igen den sida som redan är kokad och bli den andra. För att avsluta kommer vi att säga att det är intressant att grillen och fiskmarknaden är välfettade, eftersom eldens stora absorption kontraherar och torkar fiskens kött. Den hemlighet som saftig kommer ut är. Massor av fett på grillen, kryddat köttet och lite eller bättre, bara matlagningstiden.

tips

• Det bästa vattnet att koka fisken är havet. Om möjligt bör en annan inte användas, eftersom skillnaden alltid är mycket märkbar.