En av de mest karakteristiska livsmedel i spanska köket, och känd över hela världen, är skinkan, antingen serrano eller iberisk ekollon. Det är en produkt som i Spanien har en hög konsumtion och i själva verket i många hus köps en hel del skinka på vanligt sätt istället för att köpa det i skivor, så att maten håller längre och dess Egenskaper och egenskaper hålls fram till dess att de konsumeras.
Efter att ha köpt en komplett bit skinka kan det hända flera tvivel. En av dem uppstår när ett skikt av mögel öppnas på ytan efter att ha öppnat skinkan. Många tror att det kan vara trasigt och de vet inte vad man ska göra i den här situationen, om det är tillrådligt att kasta bort det eller det är tillräckligt att ta bort det första lagret. Vi löser denna fråga och vi förklarar hur man undviker mögel i skinkan .
Varför mögel kommer ut i skinka
Mögel i skinkan är ganska vanlig och kan visas på två sätt. Vid många tillfällen, när vi går för att köpa en, ibland finns det mögel på skinkans yta eller skälla, på den yttre huden. Detta är helt normalt och betyder inte att produkten är skadad. Mögelskiktet uppstår under läkningsteget som ett mått för att stabilisera de fetter som finns i skinkan, vilket ökar risken för tillväxten om den befinner sig på fuktiga ställen. Vid den tidpunkt då den köptes och flyttades hem, kan den avlägsnas och behöver inte återkomma.
Mögel kan också dyka upp på skinkans yta när den öppnas och klippa den del av huden eller barken som skyddar insidan, vilket är vad vi äter. Därför, om vi inte behåller det ordentligt i den delen av maten som vi lämnar i luften, kan mögel reproducera igen.
Hur man förhindrar mögel från att lämna skinkan
Vid många tillfällen, när vi köper en komplett bit skinka, behåller vi inte det på ett adekvat sätt. Detta medför att dess smak och lukt kan påverkas. För att förhindra att det uppstår kan du behålla det i optimala förhållanden.
Först, innan du öppnar stycket, välj rätt plats för att placera skinkan . Om du vill undvika att chanserna för att någon form av mögel uppstår när du öppnar den, väljer du en torr plats. Det är mycket vanligt att göra felet att placera det nära diskbänken eller en kran i köket, så att den utsätts för en hög fuktighet, vilket gynnar utseendet på dessa mikroorganismer på dess yta.
När du öppnar biten, tar bort huden och fettdelen, kommer det mörka ätbara området att exponeras. Denna zon, om vi lämnar den helt upptäckt och oskyddad, har en tendens att presentera tillväxten av mikroorganismer. För att skydda det och förhindra utseendet av mögel rekommenderar vi att du sparar och placerar ovanpå det ytliga fettet som du har tagit bort när du öppnar det för att täcka köttet, eftersom dess sammansättning gynnar möjligheten att minska mögelns utseende. Om det är för sent för denna åtgärd eftersom du redan har kasserat den här delen av stycket, kan du byta ut den med en plast eller aluminiumfolie eller en bomullstyg . Du kan också kombinera fettet med tyg eller film eller aluminiumpapper, så att du förstärker skyddet ännu mer.
Dessutom rekommenderar vi att du bara öppnar skinkan på ena sidan, utan att klippa någon annan tills du når benet. På detta sätt kommer den upptäckta ytan att vara så liten som möjligt, vilket minskar risken för utseende av svampar.
I denna andra artikel ger vi dig mer råd om hur man bevarar serrano och iberisk skinka.
Hur man tar bort mögel från skinka
Men vad händer om dessa mikroorganismer kommer ut? Vad ska man göra om mögel kommer ut i skinkan? Mycket enkelt Om du köpte en skinka och huden är täckt av mögel som vi tidigare har förklarat och du vill ta bort den, är det väldigt lätt att eliminera det hemma. Ta en trasa eller bomullstyg och skriv ut den av någon vegetabilisk olja (olivolja, solros, etc) och rengör den med det område som har mögel tills det försvinner. Använd inte vatten eller tvål eller någon annan rengöringsmedel. Vi rekommenderar att, när det redan är rent, ta bort det första lagret av huden, bara i fallet.
Om formen dyker upp när vi har öppnat skinkan och lämnar på ytan, det vill säga att du hittar mögel i skinkan, är det lämpligt att ta bort det skiktet som lämnar en viss tjocklek mellan skiktet med mögel och område av skäret, så ta bort ett lager om ett finger tjockt, ta bort all form. I teorin, om resten av biten behåller utseendet, lukt och smak som motsvarar, kan du fortsätta att konsumera utan problem.
Lämna Din Kommentar