Om du gillar vin, har du förmodligen tänkt på att skapa en liten källare hemma ; och inte bara att ha vin när som helst utan också att köpa vin till ett bättre pris: du kan köpa det fräscht ut utan att ha slutat åldras och sedan låta det hemma nå sitt bästa ögonblick när dess marknadsvärde har multiplicerat. Men hushållsanläggningar har sina nackdelar : det är svårt att hitta ett tillräckligt utrymme, och nödlösningar gör ingenting annat än att förstöra det vin som är så kärleksfullt och slarvigt bevarat. Ett bra Rioja-vin, som Domain of Conte 2005, kan förbättras i många år och uppvärdera om det är välbevarat, medan vice versa vi bara får en mycket dyr vinäger. Därför, om du vill lära dig hur man gör en källare hemma, rekommenderar vi att du kommer ihåg följande punkter:

Du kanske också är intresserad av: Hur man riva en vägg i mitt hus. Steg att följa: 1

Endast viner som har blivit tänkt att åldras förbättras, så det kommer inte göra något bra att hålla ett ungt vin i år i en bra källare, oavsett hur bra det kan vara, eftersom det nästan säkert är när det är dags att dricka det blir bortskämt. De bästa vinerna är Crianzas, reserver och stora reserver, som redan har mognat i träfat och i flaska, tillräckligt för att fortsätta att utvecklas senare i de privata källarna.

2

Det är viktigt att hålla en konstant temperatur, från 8 ° C till 18 ° C, med ett idealiskt medelvärde på 12 ° C under hela året. Om temperaturen är högre, upplever vita viner sekundära jäsningar och röda viner oxideras. Och tvärtom, lägre temperaturer leriga vinet och ändra färgen. Att ha en termometer till hands för att ha temperaturkontrollerad är nyckeln.

3

Att behålla luftens idealiska luftfuktighet är avgörande: det skadar inte bara det rätta behållandet av vinet, det är nödvändigt. men det borde inte vara överdrivet, för annars kommer det att underlätta utseendet på mögel och vinerna kommer att förvärva ett obehagligt doft av fukt. I sin tur bör den inte falla under 80% eftersom torrheten påverkar korkarna, vilket krymper och släpper in luften.

4

Vi måste också ta hand om ljuden: även om vinet inte "hör", störa bruset och vibrationerna av bruset din hemlagade källare, eftersom de agiterar det och producerar förändringar i dess egenskaper. Flaskställen ska om möjligt isoleras från kylskåp eller annan apparat med motor. I rummet som fungerar som ett lager behöver du inte göra tungt arbete som ger buller eller vibrationer.

5

Lukt penetrerar också flaskorna ; Förvara inte vinet med material som färg eller bensin; eller nära livsmedel med starka aromer, såsom ost eller skinka.

6

Ventilation är en annan aspekt att ta hand om, så att luften förnyas . Det är lämpligt att ha ett ventilationssystem, helst utan motorer, så det finns ingen vibration som vi nämnde.

7

Placera flaskorna horisontellt: Vinet måste vara horisontellt så att korken alltid står i kontakt med vinet. Du kan stapla flaskorna, så länge du inte behöver flytta många för att hitta den du letar efter. Få en källarbok för att beställa dina flaskor och hitta dem enkelt.

8

Ljuset är vinens fiende : Vinet bryter ner om det är utsatt tillräckligt med tid för att tända; Vinodlingen måste vara väldigt tuff, för om det inte uppstår en oxidation som experter då känner igen som "lätt smak".

9

Om du vill placera dina flaskor snyggt, titta på hur man gör ett vinställ med vågiga fibrocementplattor och så att du kan dra nytta av dina flaskor, missa inte hur man gör en vinförening.

tips

• Om du behöver göra arbeten för att förbereda ett lager, avsluta dem innan du börjar placera dina flaskor
• Ett vinskåp är ett billigare alternativ till att börja med: om du sedan gör en källare hemma, kommer den alltid att göra dig redo de viner med högsta omsättning.