Kombu-tang har konsumeras huvudsakligen i Japan i hundratals år, och utgör basen för dashi-buljongen tillsammans med torkade bonito-flingor. Det är en alg av familjen av släktet Laminarias, och innehåller andra sorter med mycket liknande utseende: slät och köttig konsistens. Det är en mycket näringsrik mat med en rad egenskaper som ursprungligen populariserades av buddhistiska munkar. Det används ofta för att laga mat på flera recept, både som kryddor och som en viktig ingrediens, och vissa gravida kvinnor bestämmer sig för att ta det under denna period för att stärka sin hälsa. Om du vill veta mer om den här marina växten, i .com förklarar vi kombualgenernas egenskaper .
Saccharina japonica
Det vetenskapliga namnet på kombu alger beror på dess söta smak, för vilken den innehåller termen Saccharina och japonica för dess japanska ursprung. Trots sina japanska rötter odlas denna tang i Spanien, Frankrike, Ryssland, Kina, Japan och Korea. det växer dock naturligt i djupt och kallt vatten . Den känns igen med sin gulaktiga färg med bruna toner och kan nå upp till 450 meter. Dess huvudkomponenter genom vilka denna växt har hälsofördelar med algeninsyra och glutaminsyra, förutom att ha förmåga att minska matlagningstiden för mat.
Nedan förklarar vi närmare alla egenskaper hos kombu-tang.
Egenskaper hos kombu alger
Den huvudsakliga skillnaden mellan marina alger och markväxter är att den förra har högre koncentrationer av mineraler och fibrer, så det är inte nödvändigt att äta mycket för att få sina näringsämnen.
Tarmflora
Den kombu tangen ger fördelar som förbättrar tarmfloran och förhindrar förstoppning, på grund av alginsyra. Denna typ av syra fungerar på liknande sätt som fiber och bidrar till tarmarnas välbefinnande genom att utföra depurativa åtgärder. På så sätt kan konsumera kombu-tang hjälpa oss att eliminera toxiner och rena kroppen . Dessutom har denna alg också använts som ett botemedel mot kolit.
kalcium
Alger är kända för att vara rik på kalcium, och få livsmedelsgrupper innehåller högre nivåer av detta mineral. Precis på grund av detta kan den användas som ett medel mot osteoporos, som wakame-tang. På samma sätt är kombu-tang också ett bra sätt att tillhandahålla den kalcium som veganer behöver i deras kost.
jod
Denna tang är en av de rikaste i jod, så den bör konsumeras i mått och inte inkluderas i kosten för personer som lider av hypertyreoidism, eftersom det stimulerar sköldkörteln genom att påskynda ämnesomsättningen, som kan vara skadlig. Detta mineral är väsentligt vid syntesen av sköldkörtelhormoner, som är ansvariga för att reglera kroppen, men förändringar i deras nivåer kan leda till denna sjukdom. Men i normala fall underlättar jod tillväxten, stärker mental agility och ingriper i cellfunktion. Den dagliga rekommendationen av jod är mellan 100 och 200 mikrogram hos vuxna, och kombu algerna ger redan 300 mikrogram på endast 100 gram.
Kardiovaskulära fördelar med kombu alger
Att vara en alg rik på fibrer, såsom alginater, fukaner, cellulosa och laminaraner, hjälper kombu alger till att reglera kolesterolnivåerna. Vi måste dock införliva det i kosten på ett balanserat sätt och följa med andra livsmedel. Bland de olika typerna av fiber hindrar fucaner bildandet av blodproppar i artärerna som är ansvariga för hjärtinfarkt. Denna typ av fiber är exklusiv för alger från samma kombu-familj och finns inte i markväxter.
Å andra sidan har kaliumpresidenten i denna alg också fördelaktiga effekter för hjärtat, eftersom detta mineral är nödvändigt för att hjärtmuskeln ska fungera korrekt när den reglerar sin elektriska aktivitet . Dessutom kan vissa mediciner för att behandla högt blodtryck eliminera överskott av kalium från kroppen, så konsumtion av kombu-tang kan i dessa fall vara ett starkt rekommenderat alternativ.
Den kombu tang i köket
Som vi förklarade i början av denna artikel används kombu-tang i stor utsträckning vid matlagning, såväl som i naturmedicin. Den höga koncentrationen av mineraler och fibrer gör denna alg till ett utmärkt alternativ när man rätter.
Glutaminsyrahalten ger den en unik smak och används för att mjukna grönsakernas fibrer, vilket gör dem mer smältbara samt att minska tillagningstiden . Därför är användningen av denna alga i köket ett bra alternativ om vi vill lägga till en unik smak på våra rätter, göra dem mer smältbara och laga dem på kortare tid. Om du vill ta med den i dina diskar vill du veta att det är dags att laga denna tang och du kan ta hänsyn till dessa tips:
- Använd kombu-tangen för att laga grönsaker, eftersom vi kan spara mycket tid, även om de behöver mycket matlagningstid.
- Ett annat mycket framgångsrikt alternativ är att använda den för att göra en buljong med saften, genom att laga den i en timme. Då måste vi bara lägga till grönsaker.
- Om du vill inkludera det i någon annan maträtt, är det tillrådligt att låta det suga, precis som du skulle med grönsakerna, för att minska tillagningstiden.
- Ett annat sätt att få alla egenskaper hos kombu alger för hälsa är att göra dem i ugnen . För att göra detta lägger du några tångar till en bricka och lämnar dem i ugnen i 10 minuter. Använd sedan en murbruk för att slipa den till damm. På så sätt kan du krydda dina rätter på en enkel och väldigt hälsosam sätt.
Kontraindikationer av kombu alger
I allmänhet presenterar kombu-tang inte kontraindikationer och någon kan konsumera den genom en varierad och balanserad diet. Men som vi har förklarat i den här artikeln tidigare bör de personer med hypertyreoidism undvika att inkludera kombusalger i kosten för att undvika att öka mängden jod i kroppen.
Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.
Lämna Din Kommentar