Ursprung och historia för potatis eller potatis

Potatisen är den ätbara knölen i patateraplantan och är nödvändig i vår nuvarande diet, eftersom den är rik på stärkelse, hur grönsaker lagrar glukos, och detta ger oss kolhydrater, det makronäringsämne som bör dominera i vår mat, på grund av dessa vår kropp kan använda glukos och det representerar sin källa till ren och tillgänglig energi, i själva verket använder neuroner bara glukos som energi. Dessutom behöver potatis eller potatis mycket liten bearbetning, så vi kan konsumera den slutliga maten på ett sätt som är mycket lik den vi får från marken, mycket viktigt att följa en hälsosam kost.

Inte bara har det mycket goda näringsegenskaper för vår kost, men den har också olika medicinska användningsområden, som är användbara för trötta ögon, hud, akne, högt blodtryck och depression. I denna artikel berättar vi om potatis ursprung och historia, en av de bästa matvarorna som vi lätt har idag.

Du kanske också är intresserad av: Vattenmelons ursprung och historia

Orden av ordet potatis

Ordet potatis i nuvarande spanska har använts sedan sjuttonhundratalet och kommer från ett kors mellan orden popen, från Quechua och sötpotatis, ord från Taino. Även om ordet batata hänvisar till sötpotatis på spanska, då ordet potatis antogs, var termerna förvirrade, eftersom spanjorerna först upptäckte sötpotatis i Amerika på 1500-talet och senare i 1700-talet upptäckte de potatis som till följd av likheten med sötpotatis kom till Spanien med namnet potatis.

Potatisens eller potatisens ursprung

Potatis ursprung ligger exakt i en region som för närvarande befinner sig i Andes södra Peru och den extrema nordväst om Bolivia och dess första gröda är mellan 8000 och 5000 f.Kr. Den användes av de gamla Incas, som konsumerade dem vanligtvis, före Christopher Columbus ankomst till Amerika. Sedan dess har den uppnått världsomspännande distribution och har betraktats som en häftmat i många länder, så plantering av potatis är vanligt i många delar av världen.

Potatishistoria i Europa

Från potatisens eller potatisens ursprung till dess destination i Europa tog de många spanjorer som regelbundet besökte den amerikanska kontinenten medling, men som vi kommer att se senare, hade potatis först inte varit lätt att vara en del av maten av européer.

För de inhemska folken i Amerika var potatisen den viktigaste tillgängliga maten och de odlade faktiskt många sorter även i områden som rörde 4000 meter höjd, så mycket att näringsämnena mellan dem varierade avsevärt.

Det fanns huvudsakligen två vägar genom vilka potatisen började komma in på den europeiska kontinenten :

Irland, England och Nederländerna
Portugal, Spanien, Frankrike och Italien

När de europeiska resenärerna ursprungligen återvände till deras ursprung, betraktades potatisen som en äkta botanisk art som vanligen odlades som prydnadsväxter i prästgårdsgården, med tanke på dess blommor så estetiska och vackra att de kom för att föra det som mat. Dessutom inser att växten och rå potatis var giftiga, det var mycket mer komplicerat för européerna att börja med att inkludera det som tidigare lagts i deras kost.

Patatera, en giftig växt

En av de främsta orsakerna till att potatisförbrukningen i Europa tog lång tid att reglera var att patatera är en giftig växt, ett faktum som vi för närvarande tydligt identifierar.

Patatera har en alkaloid kallad solanin som är närvarande i alla växtdelar av växten som bladen, stammen, blommorna och även i de ödesskott som genereras i knölen när den grobar. På grund av alkaloid solanins verkan orsakade intag av växten lever-, gastrointestinal- och hjärtskada, även orsakad död om den intagna kvantiteten var hög. Därför uppnåddes det felaktiga slutsatsen att att äta potatortubber kan orsaka samma hälsoproblem som om växten konsumeras, och därför var det senare när potatisen konsumeras i Europa.

Vi nämnde i början att potatisen också har medicinska egenskaper och i själva verket på grund av sin mjukgörande aktivitet, användes det traditionellt för att bekämpa magproblem som överdriven surhet. För att göra detta skälldes potatisen, krossades och saften filtrerades genom en duk och tog 2 koppar per dag av den erhållna produkten. Dock har toxiciteten hos råpotatis betydt att dessa typer av läkemedel inte rekommenderas alls för närvarande. Eftersom potatisen ibland konsumeras rå, gjorde det det svårare att normalisera sin konsumtion i Europa, efter att ha konsumerat den rå, observerades reaktioner som de ovan nämnda ibland. På grund av denna alkaloids aktivitet i vår organism är det viktigt att konsumera denna knöl kokta eller stekt, men aldrig rå.

Konsumtionen av potatis i Europa

Potatisförbrukningen blev utbredd i Europa under 1700-talet. Denna konsumtion berodde till stor del på den stora bristen på mat som drabbades då potatisen var en enkel och prisvärd lösning på problemet.

I Irland började de växa strax i början av XVII-talet, men på andra områden hade odlingen av potatisen ett större antal olägenheter, eftersom i början ett problem av stor betydelse inte identifierades: potatiserna behöver en tid av mörker tillräckligt att de inte kunde tillhandahållas på grund av det europeiska vädret under sommarsäsongen, av den anledningen genererade det mindre knölar än de som erhölls på sin inhemska kontinent.

I Tyskland odlades potatisen för första gången år 1647, i Preussen den 24 mars 1756, utfärdade Federico II en cirkulär ordning för odling av potatis och med detta accepterandet och konsumtion av den.

Även om landsbygdsbefolkningen matades av egen produktion, eftersom de hade mark för att odla potatis och andra grönsaker, var denna berömda knöl inte tillgänglig för de personer som bodde i staden, därför med Ankomsten av den industriella revolutionen såg också industrialiseringen av potatisen.

Under nittonde århundradet nådde odlingen av potatis i Europa sin topp och har sedan dess blivit en viktig mat för en hälsosam och balanserad kost. Självklart är den potatis som vet bäst en som har odlats av sig själv, så vi uppmuntrar dig att skapa din egen mat med hjälp av jorden och lära dig att spara potatis ordentligt på ett ventilerat ställe och utan direkt naturligt ljus. Om det har varit intressant att känna till potatis eller potatis historia och historia och det är en mat som du gillar att lägga till på dina rätter, bjuder vi dig till att prova att laga dessa rätter med potatis eller med detta ackompanjemang: