Tomater är en mycket dyrbar mat i vilket kök som helst. Med dem kan vi göra många rätter, såser och ackompanjemang, så att våra måltider är mycket trevligare. Av detta skäl kan vi för att skydda tomaterna på lämpligt sätt tjäna oss för att undvika att de ruttnar, förutom att de kan användas när som helst, utan att behöva vara friska. På detta sätt, för att lagra och bevara tomater, oavsett om de är mogna, gröna eller förflutna, finns det flera tekniker. I .com förklarar vi hur man enkelt kan bevara tomater, så att du bevarar deras kvalitet och smak och du kan laga dem när som helst.
Håll mogna tomater
Innan du konserverar tomater, se noga på att välja de bästa. Undvik att ha fläckar, skadad hud eller gulaktiga områden och dess färg är rosa . För att bevara mogna och färska tomater, vare sig de är inköpta eller odlade, är det bäst att lagra dem vid rumstemperatur, ca 13ºC (55 F). Det är inte tillrådligt att kyla dem, eftersom de kan förlora sin smak och struktur. På detta sätt, för att dra full nytta av kvaliteten på mogna tomater, är det lämpligt att konsumera dem mellan 2 och 5 dagar efter inköp eller odling beroende på typ av tomat: körsbär, bunkar eller mogna i växter, bland andra. För att behålla dem, undvik direkt solljus och placera dem med stammen uppåt, så att de inte kommer att mjuka. Tomater vid temperaturer över 20 grader mognar mycket snabbt.
Håll gröna tomater
Gröna tomater, förutom att ha ett annorlunda utseende till mogna, bevaras också annorlunda. För att bevara dess kvalitet för längre, lägg tomaterna med stammen ner i en kartong som omfattas av tidningen. Det är lämpligt att placera lådan på ett kallt ställe, även om det inte är kylt, tills tomaterna blir röda och därför mogna.
En annan metod för att bevara denna typ av tomater är att placera dem, även med stammen ner, inuti en papperspåse. Om du vill påskynda din mognad, behåll ett moget äpple med dem . När de gröna tomaten är helt röda, kan du bevara dem genom att följa teknikerna för mogna tomater.
Håll förbi tomater
När tomaterna har förlorat sin mognad är det dags att bevara dem genom kylskåpet. Hur man vet om tomaten är förbi? Det är enkelt Vi kommer att observera att dess färg är mycket röd och att dess köttfärg är mjukare än normalt. Så, för att undvika förlusten av deras kvalitetsfaktorer och deras smak är större, kan vi hålla dem i kylskåpet i ca 3 eller 5 dagar . Det är bekvämt att placera dem i en pappers- eller plastpåse, med några öppningar, om du vill minska vattenförlusten. Kom ihåg att ta tomaten ur kylskåpet minst en timme innan du lagar mat eller äter dem. På så sätt hjälper du dem att återställa omgivande temperatur och med sin smak.
Håll råa tomater eller ratatouille
Om du vill göra tomatbehållare är detta ett bra alternativ. Skala tomaten, skära den i fyra bitar och placera den i en kruka. För att packa dem på det här sättet, försök att klämma på tomaterna för att undvika luft kvar i burken. Ett annat sätt att bevara denna typ av tomater är att göra en ratatouille . Du kan lägga till andra grönsaker för att bevara och förvara dem i samma burk.
Förvara torkade tomater
Torka tomaterna hjälper dig att hålla dem i flera månader. På så sätt kan du använda dem för att laga stews, stirfries eller sallader. Torka tomaterna, skära dem och tillsätt lite salt. Låt dem sedan torka i solen i 5 eller 6 dagar. När denna gång har passerat, lägg tomaterna på en sträng och häng dem på en sval, torr plats. Du kan också placera dem i burkar med olivolja.
Håll tomater: frys
Ett enkelt sätt att behålla alla kvaliteter av tomat är att frysa den . På detta sätt bevaras den färska smaken och alla dess näringsämnen. Den här metoden hjälper dig att få en ny mat när du behöver laga något snabbt. Du kan göra soppor och såser eller lägga till din stekt tomatpasta, undvika prefabricerade såser. Innan du fryser, är det bekvämt att du skalar dem eller förskalar dem. Så du kan behålla dem med all sin smak och utan att förlora egenskaper.
Spara tomater: såser och konserver
Att göra hemlagad konservering med tomat är mycket enkel, och det är också ett sätt att njuta av tomatens naturliga smak utan att behöva köpa såserna. På samma sätt kommer den hemlagade konserveringen att vara mer än ett år utan att förlora tomaternas egenskaper.
Du kan också göra sylt eller sylt eller packa stekta eller naturliga tomater. Om du väljer att hålla dem naturliga måste de vara mycket mogna, och det rekommenderas att du skalar dem före. Om du tvärtom föredrar att steka tomaten, försök att skära dem i bitar och låt dem koka, så får du dem att eliminera vätskor. Sedan, när du märker att de tjocknar, tillsätt olja, peppar och salt till pannan - att smaka - och låt dem koka i 10 minuter . I båda fallen kan du hälla tomaten i hermetiskt förseglade burkar och koka dem i vattenbadet i 20 minuter.
Med vad du får om tomaten, som du inte har använt för att bevara, kan du göra tomatsaft med kvarvarande buljong. Du måste bara lägga till salt och peppar efter smak.
- Så, på hösten och vintern kan du hålla tomaten ur kylskåpet utan problem. Det är rätt, det idealiska sättet att bevara sätter dem upp och ner och med en fuktig trasa ovanpå.
Lämna Din Kommentar