De bästa såserna för kött

Såsen spelar en mycket viktig roll för att slutföra att lägga den sista handen i en maträtt . När det gäller pasta, är Bolognese, Carbonara eller Napolitansk sås nyckeln till att göra dessa till en komplett maträtt. Samma sak händer med kött, eftersom en skål av denna typ utan sås kommer att förlora sin smak och juiciness. Dessutom har vi fördelen att vi kan välja mellan flera såser att laga olika rätter varje dag. Därför ska vi i denna artikel granska de bästa såserna för kött, samt ge ingredienserna för att göra dem utan komplikationer.

Du kanske också är intresserad av: Hur man lagar fryst kött

Var kommer såsen från?

Det finns bevis för att sås i köket redan användes i romerska första århundradet f.Kr. som ett ackompanjemang till måltiderna. Även om användningen var densamma som den som vi för närvarande ger, var dess utarbetande något annorlunda, eftersom tarmarna från olika djur användes. Senare började de göra såserna mer varierade och utarbetade med olika smaker: några mer bittra, andra mer söta etc. Senare började de delas enligt olika klassificeringar, med betoning på såserna: bechamel, allemande, velouté och espagnole. Numera används såser i de mest utsökta köken samt i snabbmatinrättningar, med antagande av ett grundläggande element.

Svampsås

En av de bästa alternativen när du åtföljer en maträtt med kött är svampsås. Dessa svampar ger essentiella aminosyror, som är rika på mineraler, särskilt järn, kalium och fosfor, förutom vitaminerna B och C. Det är en rekommenderad sås för dem som vill äta en hälsosam och balanserad diet eller för dem som tar hand om deras vikt .

ingredienser

  • 500 gram svampar,
  • 350 ml mjölk.
  • 1 lök
  • Smör.
  • 2 matskedar mjöl.
  • 1 vitlöksklyfta
  • Pepper.
  • Sal.

utarbetande

Häll lök, vitlök och svamp och lägg till en panna över låg värme med lite smör, förutom svampen. Vi peppar och eventuellt kan vi lägga till en gren av rosmarin för att ge den extra smak. När innehållet är gyllene tillsätt svampen och lämna dem i 15 minuter vid låg värme, rör om ofta. Därefter tillsätt mjölken, rör om och låt stå tills mjölken minskar och förvärvar en tjockare textur.

Chimichurri sås

Det är en sås som i stor utsträckning används i latinamerikansk mat, präglad av en grön ton. Den har en kryddig touch, smaklig och ger oss näringsämnen tack vare ingredienserna som den är sammansatt av. Egenskaperna för vitlök, koriander och andra komponenter är allmänt kända och sedan förklarar vi hur man gör det.

ingredienser

  • 3 matskedar oregano.
  • 1 matsked persilja
  • 1 matsked cayennepeppar.
  • En halv matsked citronsaft
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 matskedar olivolja.
  • Ättika.
  • Salt och peppar

utarbetande

Vi koka en halv liter vatten. Under tiden skär vitlök och persilja och blanda med cayennepeppar, oregano, salt och peppar. Tillsätt lite av det kokta vattnet till blandningen i en behållare och blanda tillsätt lite ättika och olja tills du får önskad textur. Vi tillsätter citronsaften och är redo.

Roquefort sås

Om du är en av dem som gillar starka ostar, är roquefortsås som åtföljer kött ett alternativ som säkert uppfyller din smak. Denna typ av ost är rik på vitamin B5 och B2, förutom att vara en av de livsmedel som har högsta natriumhalten. Att ha en hög nivå av kalcium, är en bra mat för ben och för konsumtion under graviditeten, där kroppen förbrukar mer kalcium.

ingredienser

  • 100 gram Roquefort-ost
  • 200 ml flytande grädde.
  • muskot.
  • Olivolja

utarbetande

Värm lite olivolja i en panna över medelvärme. Häll osten och lägg den till pannan tills den smälter. Vid denna tid lägger du grädden och byter över låg värme, omrör innehållet. Lägg till muskotnötet och vänta tills det förvärvar önskad textur.

Gloucestersås

Det är en typisk engelsk sås gjord med majonnäs. Dess förberedelser är mycket enkla, och det är också ett utmärkt alternativ som en sås att följa med kött. Majonnäs är en sås av spanskt ursprung med ägg, ättika, olja och salt och konsumtionen har spridit sig över hela världen. I det här fallet lär vi dig hur du förbereder Gloucestersåsen.

ingredienser

  • 130 gram majonnäs.
  • En sked Worcestersås, även kallad Worcestersås.
  • 30 gram gräddfil.
  • Några droppar citronsaft.
  • Färsk dill
  • salt

utarbetande

För att göra detta recept kan du välja att göra majonnäs själv eller köpa den i en stormarknad. Om du bestämmer dig för att göra det själv, behöver vi bara lägga till alla ingredienser i samma behållare och slå dem. Tricket är att slå innehållet så det skär inte. För att göra detta introducerar vi mixern till botten av behållaren; När detta är klart slår vi på medellång hastighet utan att flytta den tills alla ingredienser har blivit blandade. Vid denna punkt höjer vi och sänker mixern tills vi får majonnäsens konsistens.

När vi har majonnäs, lägger vi till 130 gram i en behållare tillsammans med gräddfilen, citronen pressas och en sked engelsksås. Tillsätt frisk dill och blanda allt innehåll i behållaren tills vi får en homogen blandning. När vi når denna punkt, lägg till en del salt för att avsluta smakämnen och vi får såsen färdig att följa med köttet. Det är viktigt att hålla såsen i kylskåp och konsumera den inom 24 timmar efter det att den är klar.

 

Lämna Din Kommentar