Om du är en urbanite som gillar att njuta av ett bra bröd nyskapat på morgonen men fortfarande inte har någon tid eller önskan att göra degen, är svaret i brödmaskinen . Detta låter dig introducera ingredienserna i en behållare som har en spade i mitten av botten och sedan sätta den i den lilla inbyggda ugnen. Normalt kan olika typer av deg tillverkas och vissa inkluderar även timer för att kunna lämna en programmerad cykel.

Du kan också vara intresserad av: Hur man förbereder ett bra bröd med tomat Steg att följa: 1

För att göra en bröd, mäts ingredienserna och matas in i formen i en viss ordning (vanligen vätskorna först med de fasta ingredienserna ovanpå). Mögeln placeras sedan inuti maskinen. Beståndet av ingredienserna är viktigt eftersom bakgåsen som används i bageriprodukter aktiveras i kontakt med vatten, så de måste hållas separata tills programmets början.

2

Maskinen behöver några timmar för att göra en bröd, först blanda ingredienserna med spaden tills degen erhålls och laga den sedan. När du har kokat, avlägsnas formen av maskinen för att ta bort den. Bladet, som ligger i botten av baren, avlägsnas och lämnar en slits med sin form i den. Formen på slutprodukten är lite ovanlig, eftersom många av de första modellerna producerade vertikala, kvadratiska eller cylindriska brödstänger som skiljer sig mycket från de industriella. Men nu har de senaste modellerna en horisontell form, vanligare.

3

Recepten för bageriprodukterna brukar använda mindre kvantiteter än de normala och beräknas ofta från formens kapacitet (de vanligaste i USA är 700 g, så många recept skrivs för denna kapacitet, vilket Det är inte det enda som finns på marknaden).

4

Brödblandningar kommersialiseras speciellt för bagerier, med ingredienserna i rätt mängd, inklusive mjöl och jäst, samt smakämnen och ibland degenbalsam, och vanligtvis behöver endast vatten tillsättas. Bakare brukar vanligtvis inte fungera bra med mjöl än vete, så recept som innehåller en betydande mängd råg eller majs, som saknar gluten, kommer att bli svåra att göra i dem, liksom alla degen som innehåller en mängd mycket hög vätska (som ciabatta).

5

Normalt bröd som görs hemma är bortskämd före industrin eftersom det inte innehåller konserveringsmedel. Det är dock möjligt (men komplicerat) att använda surdeg eller någon annan preferens i recept om maskinen är snabb nog för att höja den. Surdegen innehåller en symbiotisk kultur av jäst och laktobaciller: jästen ger en viss smak och den koldioxid som krävs för att höja degen, medan mjölksyran som produceras av laktobaciller förbättrar avsevärt brödets bevarande och påverkar dess smak. Inställningar ger några av dessa fördelar tillsammans med större förutsägbarhet.

6

Om brödtillverkaren innehåller en timer, kommer vi att kontrollera när tillverkningsprocessen börjar. Detta gör det möjligt att till exempel ladda ingredienserna på eftermiddagen men inte starta beredningen till nästa morgon, så att brödet är nyskapat till frukost. Vissa modeller kan laga andra saker förutom bröd, som sylt eller mochi, en typ av japansk riskaka. En av de senaste innovationerna är möjligheten att automatiskt lägga till nötter eller frukt under knådningsprocessen.

tips

• Bagerierna tar vanligtvis 3 till 4 timmar för att förbereda en bit. Snabba lägen har dock börjat bli populära, varav många kan producera en bit på mindre än en timme. Det resulterande brödet är inte så bra, men det kan vara användbart.